일본 요리의 특징과 역사
현재, 일본 요리는 국제와 프랑스의 주요 요리이다. 도쿄에 있는 미슐랭 스타 레스토랑의 수는 파리, 오사카, 교토 그리고 심지어 나라 현의 것을 쉽게 능가한다. 뉴욕, 런던, 파리, 싱가포르의 주요 도시에는 미슐랭 스타가 있는 일식집이 서너 군데 이상 있다. 일본 요리는 인류 무형문화유산에 등재되었다. 1. 일본 요리의 특징 일식의 형성과 발전, 그리고 현재의 중식의 영향력은 엄청나며, 동중국해와 한반도 사이의 지리적 완충지대에도 불구하고 일식이 미치는 영향은 비교할 수 없을 정도이다. 식품가공방법과 튀김, 찜, 튀김, 국수, 간장, 밀, 차 등 다양한 요리가 양 지역 간 직접 교류를 통해 중국에서 일본으로 배송된다. 근현대사는 중국요리에도 영향을 미쳤고, 일본 샤부샤부는 중국에서의 모양에 영향을 받았다..
2022. 8. 14.
